E18: Arroz a Caballo (Una receta en un ensayo)

En este episodio les comparto una de mis recetas favoritas en formato de ensayo. Enjoy! Para contactarme: Email: vyrpodcast@gmail.com Facebook: Vertientes y Tangentes Podcast Website: vertientesytangentes.wordpress.com Receta: Arroz a Caballo Tal y como la leí, sin editar y en mis propias palabras. Ingredientes (rinde para una persona, o dos si usted come poco) 1 servicio de arroz blanco cocido, de grado mediano, del día anterior o frío. Yo sirvo de uno a dos cucharones. Usted sírvase lo que desee. De no tenerlo listo, cocine una taza de dicho arroz, con unas pizcas de sal, una cucharada de aceite de oliva y una taza y media de agua - por unos 12 a 15 minutos o hasta que esté al punto de tu preferencia. Déjalo enfriar. Puedes verterlo en una bandeja amplia y separarlo para que este enfríe mas rápido, y puedes usar un abanico de mano o eléctrico si así lo deseas. 1 a 3 cucharadas de mantequilla con sal. O más si lo desea, pero recuerda que no es una sopa. ½ taza de aceite vegetal 1 a 2 huevos Pasos: En una sartén a fuego medio alto coloque la mantequilla y déjela derretirse. Vierta el arroz cocido sobre la mantequilla y constantemente remueva, mezcle, o saltee hasta que cada grano esté cubierto por la mantequilla, que está caliente, y hasta un poco tostadito. Una vez listo sirva rápidamente en un plato. Luego, en otra sartén, caliente y con el aceite vegetal ya caliente también, fría el o los huevos hasta que estén tostados en los bordes, y que la yema esté caliente pero todavía líquida. Esto lo puede lograr recogiendo del aceite caliente de la sartén con una cuchara y tirándolo de cerca y por encima al huevo. Una vez listo, saque de la sartén con una espátula o cucharón que tenga orificios para que este escurra un poco el exceso de aceite. Coloque el huevo sobre el arroz caliente. Póngale sal, ketchup, o salsa picante si así lo desea y coma al momento. Recuerde soplar ya que va a estar caliente. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/vertientesytangentes/message