Estas patitas pegajosas se ven absolutamente deliciosas. No tengo pressure cooker, así que las cocino en una olla normal por el doble del tiempo?? las hiervo, o hago steaming?? Te parece? No veo la hora de probarlas. Te agradezco por esta idea... ya que las uso para el caldo, pero nunca se me hubiese ocurrido comerlas (las descarto con los huesos, tipicamente). Los corazones.... un manjar! Hago un poh boy sandwich con ellos... marinated in buttermilk and seasoned, then dried, breaded, fried, and into a fabulous sandwich with garlic aioli, and other toppings. No entiendo por que la gente no consume estos manjares. Este año he estado preparando mucha lengua (a la basca), y mondongo. Super economico, alta nutrición, and intense flavors that you just can't get out of a basic steak. 🌸🌸
Gracias. Creo que puedes hacer cualquiera (hervirlas o hacerlas al vapor). Lo que si es que asumo que con cada una tendrías una textura diferente (pero no tan diferente al final). Podrías experimentar con ambos métodos y comparar a ve cual prefieres. By the way, no había pensado en hacerlas al vapor (buena idea).
La primera vez que las hice las herví pero no por mucho tiempo por miedo a que se rompieran al saltearlas, pero no las herví mucho tiempo y me quedaron un poco gomosas. Lo de hacerlas a presión fue un experimento, intentando hacer lo que hago con las patas de cerdo, y me gustó como quedaron.
La próxima vez que las compre voy a dividirlas en tres partes para experimentar un poco más (hervidas, a presión, y al vapor) para luego empanarlas y freírlas.
En cuanto a los corazones, los podría comer todas las semanas. Son versátiles y se pueden preparar tanto para una cena normal como para picar con unos tragos. De repente me imagino un guiso, o en un risotto.
Estas patitas pegajosas se ven absolutamente deliciosas. No tengo pressure cooker, así que las cocino en una olla normal por el doble del tiempo?? las hiervo, o hago steaming?? Te parece? No veo la hora de probarlas. Te agradezco por esta idea... ya que las uso para el caldo, pero nunca se me hubiese ocurrido comerlas (las descarto con los huesos, tipicamente). Los corazones.... un manjar! Hago un poh boy sandwich con ellos... marinated in buttermilk and seasoned, then dried, breaded, fried, and into a fabulous sandwich with garlic aioli, and other toppings. No entiendo por que la gente no consume estos manjares. Este año he estado preparando mucha lengua (a la basca), y mondongo. Super economico, alta nutrición, and intense flavors that you just can't get out of a basic steak. 🌸🌸
Gracias. Creo que puedes hacer cualquiera (hervirlas o hacerlas al vapor). Lo que si es que asumo que con cada una tendrías una textura diferente (pero no tan diferente al final). Podrías experimentar con ambos métodos y comparar a ve cual prefieres. By the way, no había pensado en hacerlas al vapor (buena idea).
La primera vez que las hice las herví pero no por mucho tiempo por miedo a que se rompieran al saltearlas, pero no las herví mucho tiempo y me quedaron un poco gomosas. Lo de hacerlas a presión fue un experimento, intentando hacer lo que hago con las patas de cerdo, y me gustó como quedaron.
La próxima vez que las compre voy a dividirlas en tres partes para experimentar un poco más (hervidas, a presión, y al vapor) para luego empanarlas y freírlas.
En cuanto a los corazones, los podría comer todas las semanas. Son versátiles y se pueden preparar tanto para una cena normal como para picar con unos tragos. De repente me imagino un guiso, o en un risotto.